Este fruto me puedeeee!!!!

El Rey de las hortalizas

Quería algo diferente, rico y crujiente. Salio este invento y quedo bueno, vas a ver que no podes parar de comer hasta que se acabe! Vamos con la receta:

1. 1 huevo
2. 1 taza de harina
3. 1/2 taza de agua
4. sal a gusto.
5. Brócoli crudo, lavado y cada "arbolito" separado.

Mezclamos y batimos en el orden que se presentan los ing. menos el brócoli, el cual vamos a revolcar, untar (nose que palabra usar) en la mezcla. Es apenas un toque, como para que quede embardunado. Luego previamente ponemos un sarten en el fuego con un toque de aceite. La idea no es fritar, pero si te gusta lo frito probá!
Una vez dorado de un lado nuestro arbolito, lo damos vuelta. POdes poner de a varios en el sartén. Te tenes que ir fijando si se doran o no, y cuando esten doraditos y tentadores los sacas del fuego y listo!.

Datos útilies del Brócoli: te cuida el corazón!!!

Propiedades del brócoli para bajar los triglicéridos

• Contiene una sustancia llamada sulforafano, la cual actúa como antioxidante reduciendo la oxidación de los triglicéridos e impidiendo su acumulación en las paredes arteriales, de manera que evita la obstrucción arterial.
• Gracias a su contenido en fibra, el brócoli arrastra las moléculas excedentes de triglicéridos en el organismo.
• Contienen flavonoides que actúan reduciendo la síntesis de apolipoproteína VLDL a nivel hepático. Vale recordar que la apolipoproteína VLDL es la responsable del transporte de triglicéridos en sangre.
• Su contenido es: vitaminas c y K, zinc, acido fólico, selenio, azufre, potasio, betacaroteno, hierro, calcio, entre otros.
• Previene hemorragias, además mejorará el aspecto de la piel.

• Actua contra la anemia, el estreñimiento y los radicales libres causantes del cáncer, sobre todo los que afectan al colon y el mama. Además, regula el equilibrio hormonal y el nivel de estrógenos.

• Es recomendado a las mujeres que planean un embarazo, ya que el brócoli cuenta con un alto contenido en minerales (potasio), vitaminas y antioxidantes naturales que evitan el envejecimiento celular y favorecen la inmunidad del organismo.

• Cuenta con 23 calorías por cada 100 gramos, contiene menos que las acelgas o medio vaso de leche desnatada. Pertenece a la familia de las crucíferas, como la berza, la coliflor, la lombarda y las coles de Bruselas.

  
  

Caramelos sorpresa: salchichas vegetales envueltas

Te muestro las fotos para que te vayas tentando....

Ingredientes: salchichas vegetarianas (o de las otras si no sos vegeta), queso tipo "mar del plata", moztaza o queso crema y tapas de empanadas.
Deco: semillas de chia, de lino, césamo, ajo, prejil, almendras, lo que se te ocurra!!!


Como se ve en la foto , untamos la tapa de empanada con mostaza, le agregamos queso y la salchica. Enrollamos y cerramos los extremos como si fuera un caramelo. Pintamos con huevo y decoramos a elección. Llevamos al horno a temperatura máxima por 15 minutos y listo!

A donde se va el tiempo?

El tiempo no alcanza. Será el mal de que se acerca fin de año?
¿sera que lo urgente pospone lo importante?

TENTACIONES....

Socotroco: (10 porciones)

6 tazas de Avena
1 tazas de azucar integral
1 taza de cacaco en polvo
200 gr. de manteca
1/2 taza de leche descremada
1 taza de coco rallado

Nuestra receta no tiene nada de vegano o ligth, es para darte esos gustitos de vez en cuando! Es muy facil de hacer, excelente para acompañar con frutillas con crema o con helado.

Preparado:
1. Poné en una cacerolita el cacao, el azúcar, la leche y la manteca.

2. Revolvé con una cuchara de madera sobre fuego suave, hasta que la manteca se derrita, incorporá la avena y el coco hasta que todo se transforme en una pasta húmeda.

3. En un tupper o en una fuente colocá una capa de galletitas de agua y sobre ésta una capa del relleno de avena, y asi sucesivamente una de galletitas, una de avena, etc. Tantas capas como quiseramos tener.

5. Espolvoreá coco rallado en la superfice del postre y llevalo a la heladera pro dos horas aproximandamente.

Algo que se me ocurrió depues de terminar el postre podemos ponerle una capa de dulce de leche en el medio de las capas. Yo me imagino que debe quedar riquisimo.




Rulitos al Pesto:

Esta es la receta de Karo Ferraro, el sábado nos invitaron a almorzar, y realmente el plato se merecia la foto y la mención especial de la receta. Me encantan las pastas y la verdad nose como se llaman estos bucles. Me encanto este pesto porque no tenia ajo! si bien es riquisimo el ajo, es antibiótico y antiflamatorio, a veces cae mal y lo repetimos. Algunos les sacan el brote del medio para que no caiga mal al higado.

Pesto:
Crema 500 gr., albahaca, nueces picadas, perejil, sal a gusto.
Pasta: 1 kg

Yo no tolero los lácteos....

La intolerancia a la lactosa es una afección de la mucosa intestinal con imposibilidad para digerir la lactosa, azúcar de la leche, debido a una deficiencia de una enzima llamada lactasa.

Es algo muy común no? bastaria hacer una encuesta para darse cuenta que la mayoria de la población de este mundo no tolera la lactosa, más que la leche materna en la lactancia.

Me pareció interesante compartir lo que me pasa y como lo podemos solucionar, o mejor dicho, muchos lo ven como un problema, pero en realidad Dios en su inmensa sabiduria nos creo asi: sin necesidad de consumir lacteos en la infancia y edad adulta.

Alguna vez vieron una vaca mamar de otra vaca? o un animalito sea cual fuere la raza, una hembra amantar a otro de la misma raza adulto? NO, porque Dios el Creador del universo nos creo con un diseño inteligente. Solo que el ser humano llevado por la ambición creo un mercado rodeado de informes falsos, de metira mezclada con la verdad, para llenarse los bolsillos de dinero.

¿Ustedes sabían que el alto consumo de lácteos esta asociado con el padecimiento de diferentes tipos de cáncer? ¿Sabías que a las vacas le inyectan entre otras cosas antibióticos par aque no se enfermen, medicación que queda en la carne y lacteos, y por esa razón cuando nos enfermamos somos mas resistentes a los antibióticos y no nos curamos? bueno ese es otro tema, que lo abordaré más adelante. Volvamos a lo nuestro: ¿Si no consumo lácteos, de donde saco el calcio que necesitan mis huesos? ahhhhh la respuesta es mas sencilla de lo que parece. Lo que pasa es que no estamos acostumbrados a investigar, queremos la info ya masticada y digerida.

Cuando el médico o especialista nos dice que no podemos tomar leche y ningún lácteo entramos en un estado que casi roza el pánico ya que hoy en día parece que si no tomas leche de vaca no estás tomando calcio. Es un pensamiento que también tienen, por desgracia, algunos médicos. Ahora veremos que no hay ningún problema en conseguir el calcio aunque tengamos alguna alergia o intolerancia a la leche. Un detalle importante: Los lacteos ademas de calcio tienen fósforo, esta es la parte que me divierte compartir. EL FOSFORO INHIBE LA ABSORCIÓN DEL CALCIO, osea que eliminamos todo!!

Pero tranquilos amigos!!! que no cunda el pánico, todo tiene solución:
En caso de intolerancia a la leche y lácteos en general conviene tener en cuenta los siguientes para conseguir un buen aporte de calcio (absorción y asimilación)

• Fruta seca como los higos secos, las uvas pasas o los dátiles.
• Frutos secos y semillas como el sésamo o ajonjolí, semilla de amapola, nueces, semillas de girasol, almendras, avellanas y pistachos.
• Germinados o brotes de soja, alfalfa, trigo o cebada.
• Legumbres y cereales integrales.
• Verduras como el brócoli, las hojas de las zanahorias y remolachas, perejil, espinacas, col rizada, puerro, etc.
• Algas marinas como la Wakame, la Cochayuyo, la Hiziki o la Arame.

Los "enemigos" del calcio:
Además de buscar o tener en cuenta los alimentos ricos en calcio y, en general, con un efecto remineralizante se recomienda a las personas con intolerancia o alergia a la leche y que quieran conseguir un buen aporte de calcio que eviten abusar del azúcar refinado, del alcohol, de la sal, de las proteínas animales y en general de los alimentos refinados ya que tienden a acidificar nuestro Ph lo que favorece la desmineralización. En cambio una dieta rica en verduras y frutas siempre ayuda a alcalinizarnos.

LAS BUENAS NOTICIAS, son entonces.... que si tenemos intolerancia o alergia a la leche y no podemos tomar lácteos no debemos de estar preocupados ya que hay muchos alimentos que nos aportarán el calcio (y otros minerales) necesarios para nuestros huesos.

pd: proximamente estaré susbiendo recetas con alimentos que reemplacen los quesos frescos y duros. Atentis!!!!

Hace tan solo 31 años llegue al mundo...

Budín de Mandarinas

Tengo una amiga, que es una genia en la cocina. Ademas de saber un montón comparte todos sus conocimientos culinarios!! Carina me paso este budín de mandarinas, que es re facil y sabroso.
Es una de las pocas veces (2 veces) que logro hacer algo dulce, que sale bien y que se puede comer, siiii yo soy de madera con las cosas dulces! asi que para mi es todo un éxito este budín.

Ingredientes:

• 1 mandarina, con cáscara pero sin las semillas
• 1 huevo
• 3/4 taza de aceite de girasol
  
• 1 taza de azúcar
• 1 1/2 taza de harina leudante

Licuamos los ingredientes en el orden en que se presentan en la receta, a excepción de la harina. Una vez licuado le agregamos la harina en un bowl e integramos con ayuda de una espátula. La consistencia es como se ve en la foto, no es liquida, más bien parece helado! Bueno sigamos, ahora hay que verter en un molde para budín enmantecado y enharinado, llevar a horno precalentado, moderado, durante aprox. 1/2 hora.

Cuando sale del horno, aún caliente, bañar el budín con un glacé hecho con azúcar impalpable y jugo de 1 mandarina.

Se pueden reducir las medidas de aceite y azucar, eso queda a gusto de cada uno.

También si queremos hacer más de un budin o una torta, duplicamos los ingredientes, y sale perfecto.


Espero que lo prueben, y que lo disfruten. Hoy esta todos lluvioso aca en Buenos Aires, asi que a probar la receta y a acompañar el budín con un tecito o matecito.

El secreto de POPEYE

Cuando eramos chicos nos encantaba ver a Popeye, creo que lo más copado era ver como se le inflaban los músculos cuando comia su verdura favorita: la espinaca. Nose si era alguna estrategia pediatrica para que los chicos coman verduras o que , pero creo que todos queriamos ser como Popeye no? La propuesta hoy, es muy sencilla, facil, y rapida. Los ingredientes se procesan en crudo, se rellenan las canastitas y mandamos al horno.

• Cebollas, puerro, verdeo, morrón: los salteamos jutno con oregano, ají molido, perejil y ajo.
• 1 atado de espinaca, 2 tazas de zanahoria, 2 huevos, 2 cuch de queso rallado, 4 cuch de queso crema.
• Integramos todo, precesamos todo junto, rellenamos las canastitas y al horno.
• DETALLE: no le ponemos sal, la espinaca es muy rica en sodio, ademas le pusimos el queso que tambien ya tiene sal. Pero queda a criterio del gusto de cada uno.

Diez cosas que me hacen feliz!

1. Leer la Biblia y encontrarme con Jesús.
   
2. Despertarme a la mañana y saber que Sergio esta al lado mio.
   
3. Tomar unos matecitos (dulces) matutinos con La Cumbrecita
   
4. Que mis gatos no me despierten a la madrugada :P
   
5. Viajar y conocer lugares.
   
6. Juntarme con amigos a comer y pasar el rato:
   
7. Dedicar tiempo a mis plantas.
8. Dormir 8 hs. por dia! (y que dificil que es!).
   
9. Reciclar objetos.
10. Sentir el perfume de la ropa limpia.

La yapa: Sacar fotos!

Tarta de Espinaca y Zanahoria

No tengo tiempo, pero tengo hambre... te suena? a mi me suena a diario je je, por eso vamos a hacer una tarta rápida, rica, ligth y saludable. Sin conservante, sin aditivos, sin mezclas raras, lo más natural posible.

La Espinaca: PROPIEDADES NUTRITIVAS
Las espinacas están compuestas en su mayoría por agua. Su contenido de hidratos de carbono y grasas es muy bajo. Aunque tampoco tiene una cantidad muy alta de proteínas, es uno de los vegetales más ricos en este nutriente. Su contenido en fibra, al igual que la gran mayoría de las verduras, es alto.
Las espinacas destacan sobre todo por una riqueza en vitaminas y minerales que sobrepasa a la de la mayoría. Presenta cantidades elevadas de vitamina A, C y E, todas ellas de acción antioxidante. Asimismo es muy buena fuente de vitaminas del grupo B como folatos, B2, B6 y, en menor proporción, también se encuentran B3 y B1. La vitamina A a es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico. La vitamina C interviene en la formación de colágeno, glóbulos rojos, huesos y dientes, al tiempo que favorece la absorción del hierro de los alimentos y aumenta la resistencia frente las infecciones. La vitamina E interviene en la estabilidad de las células sanguíneas y en la fertilidad. Los folatos colaboran en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico. La vitamina B2 o Riboflavina se relaciona con la producción de anticuerpos y de glóbulos rojos, interviene en procesos de obtención de energía y en el mantenimiento del tejido epitelial de las mucosas.
En cuanto a su contenido en minerales, las espinacas son ricas en calcio, hierro, magnesio, potasio, sodio, además de presentar también buenas cantidades de fósforo y yodo. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos. Además, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. El potasio, al igual que el sodio, es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal. Regula también el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. El fósforo tiene una importante función estructural. Forma parte de huesos y dientes y colabora en los procesos de obtención de energía. El yodo es indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroidea, que regula el metabolismo.
De su contenido de sustancias antioxidantes, además de las ya mencionadas, las espinacas son ricas en glutation, ácido ferúlico, ácido cafeico, ácido beta-cumárico y carotenoides como la luteína y la zeaxantina. Éstos últimos son compuestos muy importantes para la salud de los ojos.

Bien, ahora si manos a la obra.
Ingredientes:

• 1 atado de espinacas (bien lavadas)
  
• 1 taza de zanahoria rallada
• 2 huevos
• 1/2 taza de cebolla salteada
• 1/2 taza de puerro salteado
• 1/2 ají morrón salteado
• ajo y perejil picados a gusto.
  

Procesadora en mano, metemos todos los ingredientes (espinaca y zanahoria crudas) y procesamos, de modo que no solo se trituren los mismos sino que también se mezclen. A parte encendemos el horno, fuego máximo. Preparamos una asadera con una de las tapas para tartas. Colocamos nuestro relleno, tapamos con la otra tapa, cerramos con el repulgue y al horno por 20 minutos a fuego casi maximo.

Si queremos le podemos poner queso de rallar al relleno. Pero debemos ser cuidadosos con la sal, ya que la espinaca tiene mucho sodio, y si le ponemos queso también tiene sal. Y no nos ayudaría a la salud del corazón. Recuerden que la HIPERTENSIÓN, es un ENEMIGO SILENCIOSO, que se puede evitar con el bajo consumo de sal. Cuando yo cocino espinaca no le pongo sal, no hace falta, pero queda a gusto de cada uno.
Alguien se anima a probar y después me cuenta?

Sopa de Lentejas

En Buenos Aires hace frio, mucho frio, y nada mejor que una rica sopa para entrar en calor, no?
Esta sopa es muy facil, muy rica, SIN CONSERVANTES NI ADITIVOS, totalmente NATURAL.

Ingredientes:

• 1 puerro
• 1 ajo
• 1 cebolla
• 1/2 morron rojo
• 2 tazas de lentejas hervidas
• 1 taza de zapallo anco en trozos
• 1 taza de zanahoria en trozos
• 1/2 taza de acelga
• 1 batata
• 1 papa (si le ponemos papa no se puede guardar la sopa, hay que consumirla en el momento)
• condimentos a gusto: oregano, perejil, un toque de aji molido, sal.
• 2 litros de agua
  

Ponemos todos los ingredientes en un recipiente, a fuego minimo. Cocinamos por 1/2 hora más o menos y luego procesamos todo con la licuadora o mini pimmer.
Las lentejas las podemos reeemplazar por arvejas y queda bien igual.

Es re facil y super sabrosa. Podemos acompañarla con algun pancito casero, como el de germen de trigo, que es super nutritivo y muy rico.


Para el pan, tostamos en el sarten o en el hormo 1 1/2 taza de germen de trigo, 1/4 taza de lino y 1/4 taza de césamo, y se lo agregamos a la masa habitual que hacemos para hacer pan.

Una vez listo y frio nuestro pancito lo cortamos en rodajas, le rociamos aceite de oliva; agregamos ajo y perejil, llevamos al horno por unos 5 minutos a fuego máximo.

Burritos Vegetarianos

mmm que rico! Hoy algo facil, sencillo, ràpido y diferente.
Los Burritos es una comida tìpica de México, lleva mucho picante (salsa tabasco), porotos, carne, guacamole, tomates, cebolla, morrón, etc. Lo que se te ocurra podes ponerle.
En el caso de hoy, Sergio mi esposo, los hizo vegetarianos y con no tantos ingredientes.
Para las tortillas, sino tenes mucho tiempo de amasar, las podes hacer con tapas de empanadas, las estiras bien y las das vuelta y vuelta en el sartén. O las compras en el super que ya te vienen listas para ocnsumir.


La receta:

Tortillas de harina de trigo:
1 1/2 de taza de harina común 0000
1/2 taza de agua
6 cuch. de aceite de girasol
1 pizca se sal


Mezclamos los ingredientes y hacemos una masa homogenea. Dejamos descansar unos 15 minutos o más. Dividimos la masa en bollitos, de acuerdo a la cantidad de tortilllas que hagamos y al tamaño también. Estiramos bien, tratando que nos queden redondas, llevamos a la sartén apenas aceitada, y tras vuelta y vuelta se hacen las tortillas.

Relleno:
-Guacamole: picamos 1 tomate, 1/2 cebolla, 1 palta. Mezclamos los tres ingredientes con jugo de limón y sal.
-Pasta de porotos negros: porotos hervidos previamente y blandos, los salteamos con cebolla y morron picados en una cacerola, con codimentos a gusto.
-Tomates picados
-huevo picado
-Morron salteado, cortado en tiras
-Cebolla, saltada, cortada en julianas
-Arroz blanco hervido
-Queso de rallar
-Sal a gusto
-Perejil y ajo picados bien chiquito
-Etc.

Armado:
Una vez que tenemos las tortillas armadas, ponemos una en el plato, y le ponemos el relleno que querramos. Cerramos primero la parte de abajo y luego la de los costados, de modo que cuando comamos el relleno no se nos escape por abajo.


Buen provecho para todos!!!

Sopas en sobrecitos.... :-(

Quiero compartir informacion necesaria e importante sobre los productos que consumimos por falta de tiempo para cocinar o por el rico sabor que poseen...

Los peligros de las Sopas de SOBRE

Las sopas instantáneas las más buscadas y consumidas, por la comodidad de tener una comida 'completa' en cinco minutos. Abundan las marcas, sopas Knorr, Maggi, Ser,etc. En realidad, todas son iguales y no importa la marca: todas son malas para la salud.

LAS SOPAS INSTANTANEAS SON LO PEOR QUE SE PUEDE COMER: CONTIENEN SOLO QUIMICA: ADITIVOS QUIMICOS, COLORANTES, SABORIZANTES, MUCHA SAL Y UN ADITIVO QUE ES UN VERDADERO VENENO: EL TEMIDO GLUTAMATO MONOSODICO.

¿qué es el Glutamato Monosódico?
Es un aditivo utilizado para dar más sabor a los alimentos industrializados,como caldos de pollo en cubitos, salsas, frituras, cubos de tomate y SOPAS INSTANTANEAS.

En los años 60´s se popularizó un sazonador de marca AJINOMOTO, que se usaba como sal en todos los alimentos. Fue retirado del mercado al descubrir que era altamente cancerígeno. Era glutamato monosódico puro.

Entonces, los industriales lo empezaron a usar combinado con otros aditivos para sazonar los alimentos industrializados.

¿QUE PASA CON EL GLUTAMATO ESE?
En los restaurantes de comida china o japonesa descubrieron que algunos clientes empezaron a sufrir diversos trastornos que afectaban la salud y que se conoció como el síndrome del restaurante chino y que consistía en dolores de cabeza, irritación en los ojos, visión borrosa, taquicardia, sudoración excesiva, comezón generalizada, diarreas y asma, entre otros síntomas.

Los estudios médicos encontraron que el GMS tenía un efecto tóxico en las células nerviosas y que favorecía la obesidad y la esterilidad. Y en algunos casos, encontraron que el Glutamato favorecía la aparición de células cancerígenas.
Es decir, las 'inocentes' sopas ensobradas pueden provocar ASMA Y CANCER.

Eso, suponiendo que las sopas se calentaran en la hornalla, sacándolas de sus envases plásticos y colocándolas en ollas o sartenes de metal o barro. PERO OTRA COSA PEOR SE DESCUBRIO DESPUES: Al calentar la sopa, como se hace casi siempre, en su envase de polietileno y en horno de microondas, el plástico del envase suelta DIOXINAS, o sea las toxinas que provocan el CANCER.

LA INDUSTRIA ALIMENTICIA HA DESCUBIERTO LA FORMA MAS FACIL RAPIDA Y ECONOMICA PARA HACERSE DE UN BUEN CANCER Y DE PASO LLEGAR A LA OBESIDAD. Y COMO DE LA OBESIDAD A LA DIABETES, SOLO HAY UN PASO, TENEMOS EN EL MERCADO UN PRODUCTO, LAS SOPAS KNORR, MAGGI, SER Y SIMILARES, que nos pueden dar, por el mismo precio, asma, obesidad, diabetes y cáncer.

COMO EL MINISTERIO DE SALUD LE HA DADO EL VISTO BUENO A ESOS PRODUCTOS, QUEDA EN MANOS DE USTED DECIDIR SI SIGUE COMPRANDO Y CONSUMIENDOLAS.

Discovery Health saco un programa especial dedicado a las sopas instantáneas, señalando un peligro más que produce su consumo: siendo de lentísima digestión, la porquería esa se queda atorada en los intestinos por varios días, provocando a varios clientes APENDICITIS.

PD: si alguien tiene dudas de lo que es el glutamato monosódico, solo tiene que investigar un poco en internet y se dará cuenta de la verdad)

Pan de Centeno y Budín de Zanahorias

Mañana comienza el segundo curso de cocina lacto ovo vegeta. Haciendo pruebas en mi laboratorio, experimente dos riquisimas recetas.

PAN DE CENTENO:



Info util: el ceteno es un cereal de composición similar al trigo, pero con un mayor contenido en fibra y en proteinas; no obstante las proteinas del centeno contienen menos gluten que las del trigo, por lo cual dan lugar a un pan menos esponjoso.
El pan de centeno es recomendado para:
*las arterias y el corazón, ya que proporciona elasticidad a las paredes de las arterias.
*Reduce el colesterol, evita la hipertensión y mejora la circulación de la sangre.Esto es debido a su contenido en fibra, en vitaminas antioxidantes com la E y en elementos fitoquimicos.
*El intestino debido al efecto laxante de su fibra, lo cual tambien contribuye a la prevencion del cancer de colon.
*La dieta de los diabéticos, ya que los hidratos de carbono del centeno, se asimilan mas lentamente que los del trigo y por lo tanto provocan un menor aumento del nivel de glucosa en sangre.

Manos a la obra:
Ingredientes:
300 grs. de Harina de centeno
200 grs. de Harina blanca 0000
250 ml de agua tibia
2 cucharadas de aceite de girasol o de oliva
50 grs. de levadura de cerveza
Sal a gusto

Procedimiento: idéntico al del pan común, se mezcla la levadura con 1 cucharada de azucar, el aceite, un poco de agua y una parte de las harinas. Se integra todo y se reserva en un lugar bien calentito una 1/2 hora para que la masa leude.


Una vez leudada, agregamos el resto de los ingredientes, amasamos un poco y formamos los pancitos. Aceitamos los moldes, colocamos los pancitos en él y reservamos 1/2 hora más en la cocina mientras el horno se calienta.


Una vez caliente el horno, metemos las fuentes con los panes dentro, con el horno a fuego moderado por 30 minutos.
Para saber si esta listo, cuando lo sacamos le damos un golpecito si suena heco ya eta listo! Luego de 5 minutos desmoldamos y dejamos enfriar.



BUDÍN DE ZANAHORIAS


Info impostante:
Rica en betacaroteno, ácido fólico, vitamina C, B1, B2, B3, B5, B6, biotina y E.
Minerales: calcio, cloro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, azufre, cobre, hierro, arsénico, bromo y zinc.


Propiedades:

- Refuerza el sistema inmunitario o defensivo
- Cicatriza heridas intestinales y anula infecciones con colitis
- Favorece la formación de leche en la lactancia
- Tónico general
- Estimulante hepático que hace más fluida las bilis, indicada en la insuficiencia hepática
- Antianémica, Remineralizante, Diurética, Depurativa de la sangre
- Previene de enfermedades degenerativas
- En el reumatismo
- En los problemas de la piel como la dermatosis por su alto contenido en vitamina A
- cuando hay parásitos intestinales como la tenia
Contiene 35 calorías por 100 gramos.

El zumo de zanahoria es ideal para tomar a diario, se puede mezclar en la licuadora con todos los zumos de sabor fuerte, o tomarlo sólo, es también la única verdura que se puede mezclar con zumos de frutas si provocar fermentaciones.

Manos a la obra:
Ingredientes:
4 tazas de zanahorias ralladas y rehogadas al vapor.
2 cebollas medianas
4 cucharadas de queso pategras, holanda o mar del plata.
2 dientes de ajo picado
1 puerro picado
1/2 morrón picado
1 huevo y 3 claras

Rehogamos la cebolla, morrón, puerro ajo y perejl, retiramos del fuego y luego incorporamos los demás ingredientes menos las claras.
Batimos las claras a punto nieve y mezclamos suavemente con los demás ingredientes. Horneamos en una fuente untada con aceite y llevamos al horno a fuego moderado por 30 minutos. Podemos decorar el budin con semmillas de césamo, chia y girasol.

Se viene un nuevo CURSO DE COCINA!!!

Si te perdiste el anterior, este va a ser para re chuparse los dedos!
Nos van a estar acompañando dos especialistas en el tema,
Dr. Alexis Benitez, Nutricionista y el Dr. Sergio Vergara Cardiólogo.
Los temas a tratar son:
14/07 Diabetes y Celiaquía
21/07 Hipertensión, Colesterol y Trigliceridos
La entrada es libre y gratuita.
Los esperamos a todosssss!!!!!

Zapalllitos Rellenos y Croquetas de Arroz

Hoy nos toco reciclar lo que habia en la heladera.

ZAPALLITOS RELLENOS
4 zapallitos de tronco grandes
2 tazas de arroz hervido
2 huevos
5 cuch de avena fina
2 cuch de lino tostado
2 cuch de queso sardo de rallar
1 cuch de provenzal ( perejil y ajo)
sal a gusto

Hacemos una salsa de tomate con cebolla, aji morrón, cebolla de verdeo, etc., y la ponemos a cocinar en la olla donde cocinaremos los zapallitos.
Ahuecamos los zapallitos y le agregamos la mezcla del arroz con demás ingredientes. Decoramos con lino los zapallitos. Cocinamos a fuego minimo durante 30 minutos.



CROQUETAS DE ARROZ
Repetimos la mezcla del relleno de los zapallitos y en un sarten con un poquito de aceite bien caliente, colocamos con una cuchara la mezcla. Una vez doradas las torrejas del lado de abajo, las damos vuelta con ayuda de un tenedor.
Podemos hacerlas en el horno tambien.

RIVEL KUCHEN de manzana mmmm que rico!!

Viernes de tarde, dia de limpieza, pan, pizza y... algo dulce. Sorteamos actividades y bueno a mi me toco limpiar :( y a Sergio amasar jajaja.
La masa que lleva el Rivel es de pizza o pan. La receta es con 1 kg de harina, salen 5 rivel o 5 pizzas. El verdadero Rivel lleva un dulce que se hace con caramelo pero hoy cambiamos y quedo muy copado. Tambien aviso que la variante es light, sin manteca con aceite.

Masa:
1 kg de harina común 0000
50 gr de levadura fresca
1 cuch de sal
2 cuch de azucar
1/2 taza de aceite
2 tazas de agua tibia.

Dulce de manzana:
2 kg manzanas verdes ralladas
2 tazas de azucar

Cocinamos a fuego lento por 20 minutos y listo!

Rivel:
6 tazas de harina0000
3 tazas de azucar
2 tazas de aceite (ó 500 gr de manteca)

Unimos todos los ingredientes. Tienen que quedarnos grumos como la torta haragana, lo mismo.

Armado:
Hacemos la masa de pan (no la explico porque esta en otra receta más abajo). Hay que hacer pre pizzas bien finitas, porque sino cuando leude nos va a quedar muy ´gordo´nuestro rivel (pura masa). Sobre la masa ponemos nuestro dulce de manzana que tiene que estar tibio, asi ayuda a seguir leudando. Cubrimos todos los espacios de modo que no se vea la masa, y sobre el dulce colocamos el Rivel, tambien cubriendo espacios de modo que nose vea el dulce.
Reservamos por 1/2 hora en la cocina con el horno prendido. Cuando veamos que leudo, metemos en el horno nuestros moldes a fuego medio durante 30 minutos. Retiramos cuando este dorado el rivel.
Acompañamos con unos buenos mates!!!

PAN INTEGRAL: DE AVENA, LINO Y CESAMO

La receta esta en otra publicacion. la diferencia con esta es que los pancitos los pinte con huevo batido y los decore con semillas de lino y césamo.

Torta Haragana

TORTA HARAGANA

Si queres comer algo rico sin lavurar y quedar como un buen chef, proba esta receta y despues contame que te parecio! ideal para acompañar con unos buenos mates, o el postre para el sábado.

Masa que no se amasa:
3 tazas de harina leudante
1 taza de aceite
1 taza de azucar
ralladura de un limon
escencia de vainilla


Rellleno:
peras o manzanas cortaditas finitas

toque final:
1 huevo
1 1/2 taza de agua o leche

Mezclamos los ingredientes de la masa, y hacemos grumos. Colocamos la mitad de la mezcla en una fuente, cubriendo la toda. Ponemos el relleno, las mazanas o las peras y tapamos con el resto de la masa.
Aparte batimos el huevo con la leche y la reciamos ariiba de la masa.
Espolvoreamos con azucar y colocamos en el horno a fuego medio durate 30 min.