Omellet de queso y tomate a la provenzal

Algo rico, fácil y rápido; algo que mate el hambre voraz de mi estomago; algo que no me haga ensuciar muchas cosas....mmmmm. Recién llegamos de un día agotador, abro la alacena y encuentro harina de todo tipo, abro la heladera y veo unos huevos...mmmmm omellet que rico! se me vino la imagena la cabeza, así que manos a la obra! Un detalle: no tengo leche ahhhhhhh... y bueno le pongo agua. Les confieso: experimente y salio re copado!!! parece que el agua le da una textura así como crocante!! Si ya se, los maree, vamos a empezar por el principio. Los omellet que se hacer son bastante saludables ya que son con masa de panqueques. Mi mama nos hacia siempre en casa. Y bueno el recuerdo de la infancia, la reminiscencia del ayer, ese olorcito que vuelvo a sentir, se me hizo agua la boca!

Masa:
1 huevo
1 taza harina
1 taza de agua /leche (en realidad el agua es a ojo)
sal a gusto(yo no le puse sal porque el queso es bastante salado)

Relleno:
Queso fresco cremoso
Tomate
Provenzal: ajo y perejil picado

Elaboración:
Es una pavada, mezclo el agua con el huevo, una vez integrado agrego la harina. La masa tiene que quedar liquida. Sartén en mano, bien caliente con un chorrito de aceite. Con un cucharón hago el primer panqueque. Cuando doy vuelta el panq´ en una mitad le agrego el queso, el tomate en rodajas y espolvoreo la provenzal por arriba. La mitad que queda sin nada la doblo al medio tapando el relleno. FUEGO MÍNIMO, espero unos minutos y doy vuelta el omellet para que se dore del otro lado. Si te sobra masa, hace solo panqueques y cuando estén fríos ponele dulce de leche!!! que rico!!! Es re fácil, re sabroso, y sano. No cae pesado al estomago. Es ideal para matar el hambre cuando uno vuelve del trabajo.

Empanadas Vegetas de Trigo Burgol

Despues de revisar la alacena y buscar ingredientes para hacer algo que no le haga mal a mi colon(sufro de colon irritable (SCI) y esta semana me esta mantando), encontre trigo burgol y se me prendio la lamparita. Pensando en todo lo que no puedo comer, y viendo las opciones para hacer algo rico, agarre un poco de aca y otro de alla y bue.. les paso la receta:

Empanadas vegetas
Relleno:
1 taza de trigo burgol (remojado (20') y hervido(5'): rinde 4 veces más)
1/2 taza de cebolla picada y salteada
1/2 taza de puerro picado y salteado
1/2 taza de queso sardo rallado ( optativo no recomendable para el SCI pero a mi me gusta je)
3 huevos duros picados
1/2 taza de ricota
condimentos: oregano, aji molido, prejil y ajo: todo salteado junto con la cebolla y el verdeo.
sal a gusto (ojo si le pones queso de rallar te va a quedar mas salado)

Mezclo todos los ingedientes y lo reparto en las tapas de empanadas, las cierro y al horno bien caliente, y en 20 minuntos ya estan!

Bueno esta es la receta, espero que les guste, me parece que es un buen invento para sorprender!

Pd: las fotos las subo mañana

El blog de la silvi!!! comida alemana!!!

Oma's Küch

La Cocina de la Oma, es el blog de la Silvi. Que suerte que tengo en conocerla! y poder probar las delicias que hace. Ella es chef desde que nacio, ama la cocina (y yo la comida jeje) disfruta cocinar, pasarla bien con amigos (siempre esta ocupada con gente en la casa!!! o en algun lado!).
La Silvi es la Silvi y es mi amiga y me pone muy contenta poder conocer los secretos de la Oma a traves de sus manos!!! Muchas bendiciones Sil!!! No sera un libro de papel, pero... mejor... no gastas un mango en editar y lo ve todo el mundo! te quiero loca!


El sitio: http://omaskuche.blogspot.com/

Las semillas de chía, las nuevas "vedettes" de la comida sana

Las semillas de chía, desconocidas para muchos, son un complemento ideal de las comidas por sus beneficios nutricionales.
Entre sus bondades se destacan que poseen un alto contenido de grasas Omega-3, fibra soluble e indisoluble, antioxidantes, proteínas de buen valor biológico, calcio, fósforo, magnesio, hierro, potasio, zinc, cobre, vitaminas A y del complejo B. También son libres de colesterol (por ser alimento vegetal), libres de factores tóxicos y antinutricionales, libres de gluten y de muy bajo contenido en sodio.
Consultada por Infobae.com, Vilma Lo Presti, licenciada en Psicología y chef*, explicó que las grasas Omega-3 "favorecen la prevención de las enfermedades cardiovasculares, refuerzan el sistema nervioso (son fundamentales durante la gestación y los primeros años de vida) y protegen a las células de posibles daños". También son buenas para regularizar el tránsito intestinal, porque "poseen un alto contenido en fibra", y gracias a su elevado nivel de antioxidantes "retardan el envejecimiento celular", agregó la especialista.
Las semillas de chía son originarias del oeste de México y América Central, y datan de la época precolombina. Además de ser uno de los cuatro cultivos principales, formaban parte esencial de la dieta azteca. Y, de a poco, comienzan a posicionarse en la del occidental promedio.
"Al ser su ingesta muy recomendada por los médicos, empieza lentamente a formar parte de la dieta diaria de muchos argentinos", aseguró Lo Presti. Y agregó: "En estos momentos se las puede conseguir fácilmente en las dietéticas y ya están presentes en algunas cadenas de supermercados. (…) El precio es accesible dadas las pequeñas dosis diarias que se deben consumir y considerando los beneficios que aporta a la salud cardiovascular".
Sin embargo, algunos expertos alertan sobre los inconvenientes que acarrea el abuso de ácidos grasos Omega 3 en las personas con problemas de coagulación. En ellos no se recomienda la ingesta, dado que aumentan el tiempo de coagulación y disminuyen la agregación plaquetaria.

Las semillas de chía y las comidas
Ya conocidos sus beneficios nutricionales, ahora resta saber cómo se pueden utilizar en las comidas diarias.
"Su sabor es neutro por lo cual se pueden combinar con cualquier alimento, tanto dulce como salado. Las semillas son aptas para ser incluidas en yogures, gelatinas, ensaladas, sopas, etcétera. También se pueden hacer alimentos elaborados como tortas, postres, panes y galletitas", explicó Lo Presti.
Sin embargo, remarcó que, como son la principal fuente vegetal de grasas Omega-3 (las otras son las algas y el lino, y en el reino animal, el pescado), "deben ser consideradas como un suplemento" de las comidas. "Esto quiere decir que no reemplazan ningún alimento, sino que sirven para complementar la dieta", sostuvo la especialista.

Volcanes de pera (porciones: 12; calorías: 185,58)
Ingredientes:
Peras en almíbar..................100 grs. Ciruelas desecadas ...............45 grs. Nueces..............................30 grs. Avena arrollada media...........150 grs. Azúcar rubio.......................100 grs. Aceite de Girasol ...................60 cm3 Esencia de vainilla ................ 1 cdita Sal ...................................1 pizca Semillas de chía molidas (con mortero o molinillo de café)......50 grs. Azúcar negro ....................... 2 cdas

Preparación:
Procesar las peras al natural junto con las ciruelas, incorporar al puré las nueces picadas bien finitas. Agregarle el resto de los ingredientes hasta obtener una pasta. Colocar en una placa levemente aceitada cucharaditas de masa. Trabajar con las manos dándoles forma de volcán (cono). Espolvorear la punta con azúcar negro. Cocinar en horno precalentado a 170º durante 25 minutos.

Fuente: Infobe.com

Pastel de Limon

Hace rato que quiero compartir las fotos y la receta de un pastel de limon que hice el dia anterior a los Malfattti, pero.... les voy a confesar algo: yo cocino a ojo, no puedo, es mas fuerte que yo, no puedo seguir una receta, siempre, siempre le modifico algo. No siempre las cosas salen bien jeje, mas de una vez tuve que tirar a la basura mi invento. Por eso primero les voy a compartir las fotos de mi pastel de limon y en otra oportunidad les voy a pasar la receta. La verdadera receta... Si digo la verdadera receta la que saque de una revista, ya que la receta modificada por mi no la puedo compartir... van a ver se les hace agua la boca, pero como modifique los ingredientes estaba... como lo digo... incomible! Ja ja, no soy cocinera, apenas una aficionada a la cocina, me encantan las cosas saladas y como lo dulce es un desafio, hago ensayo y error!

Malfatti de Espinaca

Finalmente inaguro el blog con una buena pasta!
Sabado al mediodia. Cansada ya de estar sin inspiracion, una idea broto y no la deje escapar!!!
El sabado de por si es especial. Es el dia de descanso del Señor, dia especial para compratir con la familia. Ese dia la comida tambien es super especial. Lo que les propongo es un plato rapido, sencillo, delicioso y facil; imposible que te salga mal!

Malfatti en italiano significa “mal hecho”, cosa debe sorprender a más de uno, ya que las cosas deberían de hacerse bien, ¿no? La receta de hoy no tiene nada de mal hecha, al contrario, se trata de un clásico de la pasta italiana, los Malfatti de Espianca.

Malfatti:
1 taza de espinaca cocida al vapor
1 taza de harina leudante
3 cucharadas de queso de Sardo de rallar
1 huevo
1 pizca de sal

Proceso la espinaca y le incorporo todos los ingredientes. Si me queda pegajosa le agrego un poco más de harina. Una vez que tengo una masa como si fuera de los ñoquis, corto la maza en pedados y amaso tiras gordas. Corto las tiras en trozos. Las puedo dejar asi o hacer bolitas.
Una vez que el agua esta hirviendo, meto los Malfattis en el agua. Se hacen rapidisimo, en un minuto ya flotan y ahi hay que sacarlos.

Salsa de puerros:
1 taza de puerros picados
300 grs. de queso crema (casancrem)
1 piza de sal

Salteamos los puerros en aceite, una vez dorados, incorporamos la sal y el queso crema. Dejamos hervir un minuto revolviendo todo el tiempo.

Servimos el plato con mucho queso de rallar.

Les digo.... D E L I C I O S O !!! Que lo disfruten...

Vos que opinas?