ZAPALLITOS RELLENOS
4 zapallitos de tronco grandes
2 tazas de arroz hervido
2 huevos
5 cuch de avena fina
2 cuch de lino tostado
2 cuch de queso sardo de rallar
1 cuch de provenzal ( perejil y ajo)
sal a gusto
Hacemos una salsa de tomate con cebolla, aji morrón, cebolla de verdeo, etc., y la ponemos a cocinar en la olla donde cocinaremos los zapallitos.
Ahuecamos los zapallitos y le agregamos la mezcla del arroz con demás ingredientes. Decoramos con lino los zapallitos. Cocinamos a fuego minimo durante 30 minutos.
CROQUETAS DE ARROZ
Repetimos la mezcla del relleno de los zapallitos y en un sarten con un poquito de aceite bien caliente, colocamos con una cuchara la mezcla. Una vez doradas las torrejas del lado de abajo, las damos vuelta con ayuda de un tenedor.
Podemos hacerlas en el horno tambien.
