Turrón de arroz inflado!

Como en un momento de inspiración, y tal por las ganas de comer algo rico, con gustito a infancia y porque no darle un respiro a mi SCI, se me ocurrió hacer un turron de copos de arroz inflado. Apto para celíacos
He aqui la receta:

Ingredientes:
170 grs. de arroz en copos crocate (marca Granix)
50 grs. de coco rallado
1 puñado de almendras picadas, trituradas
1 puñado de pasa de uvas
3 cucharadas de sésamo
1/3 de taza de miel
50 grs. de manteca

Manos a la obra:
En una olla poner a derretir la manteca a fuego minimo. agregarle la miel y mezclar.
Agregar las almendras, coco, sésamo, pasa de uva y mezclar. Fuego minimo.
Agregar los copos de arroz y mezclar bien para que quede todo integrado. Fuego mínimo.
Retiramos del fuego y vertemos la mezcla, menjunge, merequetengue... en una fuente.
Apisonamos bien con una cuchara, o bien, nos mojamos una mano (para que no se nos peguen los copos) y apisonamos con la mano.
Llevamos a la heladera por un par de horas.
Servimos bien frio para que quede armadito el turrón.

Delicioso, sano, ideal para la merienda!!!

Burritos Vegetarianos

mmm que rico! Hoy algo facil, sencillo, ràpido y diferente.
Los Burritos es una comida tìpica de México, lleva mucho picante (salsa tabasco), porotos, carne, guacamole, tomates, cebolla, morrón, etc. Lo que se te ocurra podes ponerle.
En el caso de hoy, Sergio mi esposo, los hizo vegetarianos y con no tantos ingredientes.
Para las tortillas, sino tenes mucho tiempo de amasar, las podes hacer con tapas de empanadas, las estiras bien y las das vuelta y vuelta en el sartén. O las compras en el super que ya te vienen listas para ocnsumir.


La receta:

Tortillas de harina de trigo:
1 1/2 de taza de harina común 0000
1/2 taza de agua
6 cuch. de aceite de girasol
1 pizca se sal


Mezclamos los ingredientes y hacemos una masa homogenea. Dejamos descansar unos 15 minutos o más. Dividimos la masa en bollitos, de acuerdo a la cantidad de tortilllas que hagamos y al tamaño también. Estiramos bien, tratando que nos queden redondas, llevamos a la sartén apenas aceitada, y tras vuelta y vuelta se hacen las tortillas.

Relleno:
-Guacamole: picamos 1 tomate, 1/2 cebolla, 1 palta. Mezclamos los tres ingredientes con jugo de limón y sal.
-Pasta de porotos negros: porotos hervidos previamente y blandos, los salteamos con cebolla y morron picados en una cacerola, con codimentos a gusto.
-Tomates picados
-huevo picado
-Morron salteado, cortado en tiras
-Cebolla, saltada, cortada en julianas
-Arroz blanco hervido
-Queso de rallar
-Sal a gusto
-Perejil y ajo picados bien chiquito
-Etc.

Armado:
Una vez que tenemos las tortillas armadas, ponemos una en el plato, y le ponemos el relleno que querramos. Cerramos primero la parte de abajo y luego la de los costados, de modo que cuando comamos el relleno no se nos escape por abajo.


Buen provecho para todos!!!

Zapalllitos Rellenos y Croquetas de Arroz

Hoy nos toco reciclar lo que habia en la heladera.

ZAPALLITOS RELLENOS
4 zapallitos de tronco grandes
2 tazas de arroz hervido
2 huevos
5 cuch de avena fina
2 cuch de lino tostado
2 cuch de queso sardo de rallar
1 cuch de provenzal ( perejil y ajo)
sal a gusto

Hacemos una salsa de tomate con cebolla, aji morrón, cebolla de verdeo, etc., y la ponemos a cocinar en la olla donde cocinaremos los zapallitos.
Ahuecamos los zapallitos y le agregamos la mezcla del arroz con demás ingredientes. Decoramos con lino los zapallitos. Cocinamos a fuego minimo durante 30 minutos.



CROQUETAS DE ARROZ
Repetimos la mezcla del relleno de los zapallitos y en un sarten con un poquito de aceite bien caliente, colocamos con una cuchara la mezcla. Una vez doradas las torrejas del lado de abajo, las damos vuelta con ayuda de un tenedor.
Podemos hacerlas en el horno tambien.